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奶和姜撞奶等,只追着看陈阿婶的操作。
陈阿婶今天做了两种椰汁糕, 一种是用吉利丁片的纯白色椰汁糕,另一种全称应该千层马蹄椰汁糕。
前者很简单, 就是把牛奶加适量的开水,放入锅里煮,边煮边搅拌, 然后再加入椰浆、水、白砂糖, 拌至糖融化。然后按照牛奶的比例放入吉利丁片,搅拌至融化。
陈阿婶不怕杨蓉学,她一边做一边给杨蓉讲解:“这个牛奶不能煮开了,一定要小火慢慢加热。”
“加热到多少度放吉利丁片啊?”
“这个我可没量过。我就是用手在上面感觉一下温度。”陈阿婶伸手在加入各种配料的牛奶锅上。“这个温度就差不多了。”
片刻后, 吉利丁片已经完全融化。陈阿婶把这半锅奶白色的溶液,倒准备好的深盘子里,对杨蓉说:“放冰箱冷藏四个小时就可以了。咱们这个冷藏的温度调
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